Burger veggie

La solution idéale pour des apéritifs réussis avec ces tapas 100% végétariens…

INGREDIENTS:

• 4 pains à burger au sésame
• 2 courgettes
• 4 gros champignons de Paris
• 3 CS de crème épaisse
• 3 CS de hummus
• 1 cc bombée de moutarde à l’ancienne
• 1 filet d’huile d’olive
• Quelques brins d’aneth
• Sel
• Poivre

RECETTE:

• Laver les champignons, retirer les pieds et faire revenir les chapeaux (préalablement coupés en tranches de 3-4 mn) avec un filet d’huile d’olive.
• Recouvrir et laisse cuire à feux doux-moyen pendant 10 mn. Saler, poivrer puis réserver au frais.
• Laver les courgettes et les découper en fines lamelles avec un économe ou une mandoline.
• Couper les pains à burger en 2 puis les disposer sur une poêle à feux vif pendant 2 mn (sur les tranches coupées) avec un filet d’huile d’olive, pour qu’ils colorent légèrement.
• Dans un bol, mélanger la crème épaisse avec le hummus, la moutarde, l’aneth (préalablement ciselé), 1 pincée de sel et 2 tours de moulin à poivre. Étaler la sauce sur les morceaux de pain grillés.
• Monter les burgers en commençant par les champignons puis les lamelles de courgettes.

L’astuce :
N’hésitez pas à faire parler votre créativité pour agrémenter cette recette ! Vous pouvez ajouter des rondelles de tomates, de la laitue ou encore remplacer les champignons par une galette végétarienne.

Source : http://www.bio-c-bon.eu/fr