Raviolis quinoa petits légumes

Faites plaisir à vos ami(e)s avec cette entrée aux couleurs asiatiques…

INGREDIENTS:

• 6 petites feuilles de riz rondes
• 200 g de quinoa
• 2 carottes
• 100 g de petits pois
• 50 g de cacahuètes
• 1 gros oignon
• 2 CS d’huile d’olive
• 1 CS de tamari
• 1 bouquet de persil

RECETTE:

• Faire cuire le quinoa dans une grande casserole d’eau bouillante salée pendant 15 mn. Rincer à froid, égoutter et réserver.– De même, faire cuire les petits pois frais dans une autre casserole remplie d’eau bouillante un peu salée pendant 25 mn. Égoutter et réserver.
• Émincer l’oignon, râper les carottes et les faire revenir dans une poêle à feu doux avec 1 CS d’huile d’olive et les 1 CS de tamari. Recouvrir.
• Au bout de 15 mn, ajouter les petits pois, le quinoa, le persil émincé et les cacahuètes. Laisser cuire encore 2-3 mn puis retirer du feu.
• Tremper une feuille de riz pendant 30 secondes environ dans de l’eau tiède pour l’assouplir. La déposer sur un torchon humide et la couper en 2 parts égales.
• Sur chaque moitié de feuille de riz, déposer 1 CS de garniture sur le côté gauche (en laissant les bords libres). Replier le côté droit de la feuille sur la garniture et faire se réunir les bords.
• Faire de même avec les 5 autres feuilles de riz.
• Faire revenir les raviolis à la poêle avec un 1 CS d’huile d’olive pendant env 1 à 2 mn de chaque côté.

Astuce
Pour un repas complet, un peu de laitue et quelques tomates cerise accompagneront les raviolis à merveille!

Source : http://www.bio-c-bon.eu/fr