Ceviche multicolore

INGREDIENTS:

• 300 g de poisson (au choix du cabillaud, de la daurade ou du bar)
• 100 g de chair de pastèque
• 1 petit oignon rouge
• 1 petit piment oiseau
• Une botte de coriandre
• Jus de deux citrons verts
• 1 concombre
• ½ grenade
• 2 c. à soupe d’algues Dulse (en paillettes)
• Sel et Poivre
• Huile d’olive.

RECETTE:

• Tailler le poisson en petits dés.
• Émincer l’oignon, la coriandre et hacher le piment.
• Couper en petits dés le concombre et la pastèque.
• Mélanger le tout dans un récipient en arrosant avec le jus des citrons verts et de l’huile d’olive.
• Saler, poivrer.
• Réserver l’ensemble au réfrigérateur au minimum 1 heure.
• Avant de servir agrémenter avec les algues et les grains de grenade.

Source : http://www.markal.fr/