Soupe crue carotte, coriandre, coco

Une soupe goûteuse et onctueuse, parfumée et délicate à souhait…

INGREDIENTS:

• 600 ml d’eau bien chaude (mais non bouillante, entre 40 et 60°)
• 100 ml de crème de coco
• 500 g de carottes (environ 6 carottes moyennes)
• 1 cm de racine de gingembre frais
• 2 belles branches de coriandre fraîche
• 1 gousse d’ail
• ½ citron
• 1 CS de tamari
• 5-6 tours de moulin à poivre

RECETTE:

• Presser le demi-citron et réserver le jus.
• Rincer les carottes, les équeuter et les couper en rondelles épaisses.
• Eplucher la gousse d’ail et le morceau de gingembre puis les émincer grossièrement.
• Placer tous les ingrédients sauf l’eau dans le blender (jus de citron, carottes, ail, gingembre, poivre, tamari, coriandre, crème de coco) et mixer quelques secondes.
• Ajouter ensuite l’eau chaude et mixer à nouveau jusqu’à obtention d’une soupe lisse et onctueuse.

Astuce
Boire immédiatement pour que la soupe ne refroidisse pas…

Source : http://www.bio-c-bon.eu/fr