Taboulé de chou-fleur et brocoli

Une entrée créée par Mylena Rossi gagnante du concours « Crru » …

INGREDIENTS:

• 150 gr de chou-fleur
• 150 gr de brocoli
• 50 gr de raisins secs
• 40 gr d’amandes entières
• 10 feuilles de menthe
• 4 brins de persil
• 4 c. à soupe d’huile d’olive
• Le jus d’un citron
• Sel et poivre

RECETTE:

• Coupez le chou-fleur et le brocoli pour ne garder que les fleurs et lavez-les.
• Râpez-les ou passez-les au mixeur en les broyant par à-coups pour les réduire en petits grains.
• Ciselez finement la menthe et le persil, hachez les amandes en gros morceaux.
• Dans un saladier, mélangez le chou-fleur et le brocoli hachés, les herbes ciselées, les amandes et les raisins.
• Ajoutez-y le jus de citron préalablement pressé et l’huile d’olive.

Astuce
Mettez au réfrigérateur 1 heure et servez-le bien frais…

Source : http://www.bio-c-bon.eu/fr