Pesto de Kale

Un pesto original à déguster avec des gressins bio ou des tortillas de maïs…

INGREDIENTS:

• 300g de chou kale
• 100g de parmesan
• 40g de noisettes
• 40g de purée d’amande
• 1 gousse d’ail
• 1 citron
• Huile d’olive
• Sel, poivre

RECETTE:

• Laver les feuilles de kale et ôter les tiges. Les plonger deux minutes dans l’eau bouillante salée.
• Presser le citron. Mettre le jus dans un mixer avec le kale, l’ail, les oléagineux et le parmesan.
• Saler, poivrer, ajouter l’huile d’olive en filet à convenance.

Astuce
Décliner la recette avec des noix, des pignons, des noix de cajou…

Source : http://www.bio-c-bon.eu/fr