Tagliatelles artichauts, Tomme Trois Laits et jambon

Une bonne recette pour utiliser au mieux vos tagliatelles et vos artichauts…

INGREDIENTS:

• 400 g de tagliatelles
• 4 tranches de jambon de Bayonne
• 40 g de Tomme Trois Laits
• Pour la crème d’artichauts :
• 400 g de cœurs d’artichauts cuits au naturel
• 12 cerneaux de noix
• 80 g de Tomme Trois Laits
• 6 cuil. à soupe d’huile d’olive

RECETTE:

• Coupez les tranches de jambon en julienne et réservez dans un bol.
• Disposez les cœurs d’artichauts égouttés dans le bol d’un mixeur plongeant. Ajoutez-y les cerneaux de noix grossièrement concassés, la Tomme râpée et l’huile d’olive. Mixez le tout, jusqu’à l’obtention d’une crème lisse.
• Transférez la crème d’artichauts dans un grand saladier, puis, dès que les tagliatelles sont en train de cuire, délayez la crème avec 4 petites louches d’eau de cuisson des pâtes.
• Portez à ébullition un grand volume d’eau dans une casserole. Dès ébullition, salez l’eau et versez-y les tagliatelles, faites-les cuire le temps indiqué sur le paquet (6 minutes en général), puis égouttez-les « al dente » dans une passoire et versez-les dans le saladier avec la crème d’artichauts.
• Remuez bien pour faire amalgamer la sauce aux tagliatelles, puis saupoudrez avec la julienne de jambon de Bayonne, de Tomme râpé et du poivre du moulin.
  Servez chaud.

Source : http://www.bio-c-bon.eu/fr