Cookies aux poires et graines bio

Une petite variante des fameux cookies avec cette recette made in Normandie…

INGREDIENTS:

• 2 poires
• 200 g de flocons d’avoine
• 150 g de farine de riz
• 150 g d’un mélange de graines (de tournesol et courge)
• amandes et raisins secs
• 60 g de sucre complet
• 6 CS d’huile de colza
• 1 CS de graines de lin moulues
• 1 cc de vanille liquide
• ½ cc de bicarbonate de soude
• ½ cc de sel

RECETTE:

• Eplucher puis faire cuire les poires à la vapeur pendant 15 mn. Mixer pour obtenir une purée.-       Préchauffer le four à 180°.
• Dans un saladier, fouetter l’huile avec le sucre, la purée de poires, les graines de lin moulues et la vanille.
• Ajouter ensuite la farine tamisée, le bicarbonate et le sel puis mélanger à nouveau.
• Ajouter enfin les flocons d’avoine et le mélange de graines / raisins secs.
• Diviser la pâte en 8 morceaux et former des cookies à la main. Placez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
• Enfourner 15 mn jusqu’à ce que les bords des cookies aient légèrement bruni.

L’astuce :
Laisser refroidir les cookies quelques minutes avant de les déguster, car ils deviendront plus croquants en séchant…

Source : http://www.bio-c-bon.eu/fr