Perles du japon au lait de coco et mangue fraîche

Laissez vous enivrer par cet excellent dessert dont vos enfants ne pourront plus se passer…

INGREDIENTS:

• 400 ml de lait de coco
• 180 ml de lait de riz
• 40 g de perles du japon
• 4 CS de sucre glace
• 1 gousse de vanille
• 2 petites mangues bien mûres
• 6 CC de noix de coco râpée

RECETTE:

• Commencer par râper la gousse de vanille.
• Dans une casserole mettre le lait de coco, le lait de riz et la vanille, porter le tout à ébullition puis ajouter les perles du Japon.
• Réduire le feu (il faut tout de même que le lait frémisse) et laisser cuire 15min, en mélangeant de façon régulière.
• Ajouter ensuite le sucre-glace, bien mélanger, lorsque la préparation est lisse laisser le tout refroidir.
• Pendant ce temps éplucher les mangues et les couper en petits dés.
• Dans les verrines ajouter la préparation, déposer la mangue par-dessus avant de saupoudrer de noix de coco râpée.
• Déposer les verrines 30min au réfrigérateur, les sortir juste avant de les servir pour déguster bien frais.

L’astuce:
Vous pouvez remplacer la mangue par de la banane et parsemer votre dessert de quelques cacahuètes juste avant de servir !

Source : http://www.bio-c-bon.eu/fr